Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le blog de lesgourmandisesdeoumouzoheir

Bûche caramelisée

17 Juin 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #patisserie

Salam alikoum,je vous invite a déguster cette délicieuse bûche à base de pâte

à choux et d'une onctueuse crème sans oublier le croquant d'un caramel bien

doré .Un vrai délice a ne pas rater;;;;;;;;;;;;;;;;

choux-027.jpg

Ingrédients:

la pâte à choux:

-20 cl de lait(un verre )

-1 cuil.à soupe de sucre

-90 g de beurre

-150g de farine

-4 oeufs + 1 jaune pour la dorure

-une petite pincée de levure chimique

la crème :

-40 cl de lait

-vanille

-1 oeuf entier +2 jaunes

-90 g de sucre

-40 g de farine

-120 g de beurre mou

le caramel:

-100 g de sucre

-2 cuil.à soupe d'eau

On commence par la crème,portez le lait à ébullition avec la vanille .Dans un

saladier ,fouettez l'oeuf entier et les jaunes avec le sucre .Ajoutez la farine 

mélangez puis versez le lait bouillant .Remettez le tout dans la casserole et

faites cuire 3 min environ en remuant.Laissez refroidir ,puis incorporez le 

beurre en fouettant .placez au réfrigérateur.

choux-022.jpg

Avant de préparer la pâte préchauffez le four ,ensuite portez le lait à

ébullition avec le sucre et le beurre en morceaux.Ajoutez la farine et la levure

d'un seul coup,mélangez et faites dessécher le tout à feu moyen.Laissez tiédir

,puis incorporez un à un les oeufs.à l'aide d'une poche munie d'une douille

unie déposez des bâtons de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Dorez-les avec le jaunes d'oeuf et mettez au four 20 min environ.

choux-020.jpgchoux-023.jpg

Laissez les tubes refroidir ,coupez-les en deux et remplissez-les de crème .

reconstituez vos tubes et collez -les entre eux avec de la créme puis placez 

la bûche au frais.

Pour le caramel ,faites cuire le sucre avec l'eau 5 à 8 min pour obtenir un 

caramel clair et versez-le sur la bûche.

choux-032.jpg

C'est un délice a déguster avec un grand plaisir,un vrai régale.l'idée de

préparer la pâte à choux de cette façon m'a beaucoup plu dés que j'ai vue

la recette dans le magazine.je vous conseille de tester cette belle bûche.

choux-028.jpg

bonne réalisation;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Ouissam 03/07/2012 20:45

Mmmh super bien réussiit ta pate a choux, une tueriiiiieee

lesgourmandisesdeoumouzoheir 04/07/2012 15:27



merci pour tes commentaires positifs,bonne journée.



silvi 23/06/2012 10:46

hummm ça a l'air delicieux oukthy ! bon weekend !

lesgourmandisesdeoumouzoheir 24/06/2012 15:31



trop délicieux ,et trés classe,,,,,,,,,,,,merci pour la visite.



matbakhi.over-blog.fr 20/06/2012 22:58

hummm j'adore !bisou

choupette88 19/06/2012 21:50

Une bien jolie recette !
Bonne nuit à toi
bisous

Loulou 19/06/2012 14:40

huuumm c'est très gourmand ce dessert !!!
merci pour le partage !
et merci pour ta visite sur mon blog !
à bientôt !