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Le blog de lesgourmandisesdeoumouzoheir

Charlotte à l'orange

30 Avril 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #patisserie

Salam alikoum,je vous propose de déguster une charlotte à l'orange de

choumicha. un dessert très rafraîchissant avec le goût des oranges.au lieu de 

mettre des boudoirs on va mettre des tranches de biscuit roulé ;;;;;;;;;;;;;;;

kaak-026.jpg

Ingrédients:

le biscuit:

-4 oeufs

-1verre de sucre glace

-2 cuil.d'eau 

-1verre de farine

-1sachet de levure chimique

-vanille

-confiture d'orange

la crème:

-2 blancs d'oeuf

-un sirop(200 g de sucre+1verre d'eau)

-30 cl de crème liquide

-2 cuil. à soupe de sucre glace

-1 verre de jus d'orange

-1 sachet de gélifiant (agar-agar) ou des feuilles de gélatine

le biscuit:

Dans un grand saladier,mettez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace et l'eau

fouettez bien à l'aide d'un batteur pendant 10 min .le mélange doit devenir

bien mousseux ,ajoutez la farine ,la levure et mélangez bien.ensuite

incorporez les blancs battus en neige à la préparation.Versez la pâte dans un

moule rectangulaire et faites cuire pendant 10 à 15 min environ.

Démoulez le biscuit et enroulez -le sur un torchon humide ,laissez refroidir.

 ensuite étalez la confiture sur le biscuit et enroulez-le encore .coupez votre

biscuit en tranches de 1 cm d'épaisseur.passons à la crème:Montez les blancs

d'oeuf en ajoutant peu à peu le sirop jusqu'à obtention d'une meringue assez

ferme.faites dissoudre l'agar-agar dans un peu de jus d'orange sur feu doux.

ensuite mélangez -le avec le jus.Fouettez la crème en chantilly et incorporez

-la à la meringue.Versez le jus d'orange doucement sur ce mélange .

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kaak-020.jpgkaak-021-copie-1.jpg


Disposez les tranches de biscuit dans un moule rond et versez la crème au 

milieu ensuite mettez votre charlotte au frigo ,de préférence toute la nuit.

Démoulez la charlotte sur un plat ,et décorez -la avec le zeste d'orange .

c'est un dessert à consommer très frais ,un vrai régale.

kaak-027.jpg

kaak-028.jpg

je dédie cette jolie charlotte ,à ma chére Rym que je salue au passage.

(c'est elle qui m'a donné la recette de biscuit roulé).je vous souhaite une

bonne réalisation et à bientôt ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;


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Commenter cet article

OumZakino 04/05/2012 10:47

humm super recette!! bravoooo

oum mouncifrayan 03/05/2012 12:18

humm, j'aime bien!

EnviesDélices 02/05/2012 15:53

elle est super gourmande cette charlotte

SUNSHINE 02/05/2012 06:52

délicieuse recette avec saveaur d'agrumes que j'adore;merci de partage
bisous
farah

oum ayoub 01/05/2012 23:03

charlotte a l'orange mmmmmmm j'adore beaucoup yaatik alsaha, une recette superbe freche , hayla ma chere it's wonderful, have a nice dream et a bientot.

lesgourmandisesdeoumouzoheir 02/05/2012 08:28



yes,it's very delicious.