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Le blog de lesgourmandisesdeoumouzoheir

Tarte tropézienne

14 Mars 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #vienoiserie

Salam alikoum,je vous invite à déguster ce merveilleux dessert qui tire son

nom de la région de saint-tropez.c'est un gâteau riche mais léger à

déguster.vous allez voir c'est un vrai régale ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

tarte-tropezienne-011.jpg

Ingrédients:

pour la brioche

-400 à 500 g de farine

-3 oeufs

-125 g de beurre 

-1 pincée de sel

-50 g de sucre

-1verre de lait

-1 cuil.à soupe de levure de boulanger

pour la crème pâtissière:

-1/2 l de lait

-3 oeufs

-125 g de sucre

-la vanille

-4 cuil.à soupe de maïzena

Préparation de la pâte à brioche:

Dans un bol délayez la levure dans le lait et mélangez à 100 g de farine.

Laissez reposer environ 30 min,Mettez les 400 g de farine restants dans un

saladier et versez les oeufs entiers battus .Ajoutez le sucre,le sel et le beurre ramolli .Travaillez la pâte puis incorporez la préparation de farine et levure.

Pétrissez 15 min.Faites une boule avec la pâte ,couvrez -la d'un linge et 

laissez reposer 1 h.Beurrez un moule à tarte et déposez la pâte levée,

badigeonnez avec un jaune d'oeuf et saupoudrez avec un peu d'amande

concassé ou effilée.laissez encore lever .

tarte-tropezienne-002.jpgtarte-tropezienne-001.jpg

Faites cuire 25 min environ.

Cuisson de la crème pâtissière:

Dans un saladier mélangez les oeufs avec le sucre et la maïzena ajoutez le

lait et la vanille et faites épaissir la crème pendant 2 min sans cesser de

tourner.vous pouvez mélanger cette crème avec une crème au beurre ,moi 

j'ai met la créme patissiére seulement.

coupez la brioche en deux horizontalement pour pouvoir la fourrer.Étalez la

crème sur le fond ,recouvrez -la de la seconde moitié de brioche.

tarte-tropezienne-004.jpg

Saupoudrez abondamment la tarte de sucre glace et réservez au réfrigérateur.

consommez cette tarte avec des boissons ,c'est très bon;;;;

tarte-tropezienne-014.jpg

Je vous souhaite une bonne réalisation et bonne dégustation;;;;;;;;;;;

tarte-tropezienne-011-copie-1.jpg

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Rima 15/03/2012 17:04

superbe gâteau à tester! Bises