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Le blog de lesgourmandisesdeoumouzoheir

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Tartelettes au mascarpone

24 Mai 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #gateaux et tartes

Salam alikoum,je vous invite à déguster ces tartelettes au mascarpone ,un

vrai délice a ne pas rater.c'est trop joli pour accueillir des invités ,et même

pour faire plaisir à la famille;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 

croisant-822.jpg

Ingrédients:

les tartelettes:

-un paquet de biscuit émietté

-100 g de chocolat fondu(une tablette)

la garniture:

-200 g de mascarpone

-100 g de chocolat noir ou au lait

-la vanille

Ramassez le biscuit émietté avec le chocolat fondu et tassez -le dans des

moules à tartelettes,mettez au frais.

croisant-802.jpgcroisant-804.jpg

Pour faire la garniture,faites fondre le chocolat. dans un saladier battez bien 

le mascarpone avec la vanille ,puis ajoutez le chocolat fondu et battre encore

le mélange pour amalgamer le tout.Mettez la préparation obtenue au frais,en

battant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme .

Mettez la garniture dans une poche à douille et garnir les tartelettes avec.

croisant-820.jpg

Le parfum délicat de mascarpone se marie à merveille avec le chocolat.c'est

un vrai régale et les enfants ont beaucoup aimer.

croisant-821-copie-1.jpg

bonne dégustation;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 

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Petits triangles aux pruneaux(samsa)

22 Mai 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #gateaux traditionnelle

Salam alikoum,voici une douceurs qui fait partie de délicieux gâteaux

algériens. ¨les samsa¨sont des petits triangles farcis aux amandes

et trempés dans le miel ,sauf que cette fois ils sont faits avec des pruneaux

et des grains de sésame ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

triangles-006.jpg

Ingrédients:

la pâte:

-4 mesures de farine

-1 mesure de beurre fondu

-1 pincée de sel

-eau de fleur d'oranger

la farce:

-des pruneaux en sirop 

-des grains de sésame grillés

-miel

- des amandes concassés pour la décoration

-huile pour friture

Mettez la farine dans une terrine et ajoutez le sel,ensuite faites une fontaine 

au centre et versez le beurre fondu.Frottez bien le tout et arrosez petit à petit

la pâte d'eau de fleur d'oranger ,en la pétrissant en même temps,jusqu'à ce

qu'elle devienne souple .Laissez-la reposer.Égouttez les pruneaux de leurs

sirop et écrasez-les à la fourchette .Mélangez-les avec les grains de sésame.

Abaissez la pâte au rouleau de manière à obtenir des feuilles de 2 mm

environ.Découpez ces feuilles en bandes ,déposez sur chaque bande un peu

de pruneaux et pliez la bande en forme de triangle afin d'enfermer la farce.

triangles-001.jpgtriangles-002.jpg

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.Faites frire

dans une friture chaude mais pas brûlante .lorsque vos samsa ont une belle

couleur dorée ,egouttez-les.Trempez vos gâteaux dans le miel fondu et

décorez-les avec des amandes concassées.

triangles-005.jpg

Ces gâteaux sont idéal pour les soirées ramadhanesques et les fêtes,avec un 

thé à la menthe ils sont super;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

triangles-008.jpg

bonne dégustation;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

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Cigares aux lentilles

20 Mai 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #repas facile

Salam alikoum,d'habitude on mange les lentilles en soupe ,en plat avec de la 

viande et des légumes.cette fois ci ,on va les voir en cigares grillées avec une

sauce tomate onctueuse;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

brochettes-010.jpg

Ingrédients:

-250 g de lentilles cuites 

-1 petit oignon

-2 cuil.à soupe de chapelure

-1 pincée de cumin

-1 pincée de curry

-sel et poivre

-4 cuil.soupe d'huile d'olive

-une sauce tomate pour accompagner les cigares

Faites réduire les lentilles en purée ;hachez l'oignon finement et l'amalgamer

ainsi que la chapelure à la purée de lentilles.Assaisonnez avec le curry,le sel

le poivre et le cumin.Formez avec cette pâte ,des cigares de la grosseur et la

longueur d'un doigt .Posez ces cigares sur une poêle et faites -les cuire avec

un peu d'huile d'olive,ils doivent obtenir une belle couleur marron.brochettes-006.jpgbrochettes-007.jpg

 

brochettes 008

Servez avec une bonne sauce tomate ,à côté d'une salade.c'est la première 

fois que je prépare les lentilles de cette façon ,le résultat était satisfaisant.

brochettes-011.jpg

bonne appétit et à bientôt;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

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Biscuit meringué à la rhubarbe

18 Mai 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #gateaux et tartes

salam alikoum,je vous propose ce délicieux gâteau à la rhubarbe.avec sa

couche de meringue et sa garniture au goût de citron.;;;;;;;;;;;;;;;;

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Ingrédients:

le biscuit:

-250 g de farine

-125 g de beurre

-1 cuil.à café de levure chimique

-1 oeuf

-75 g de sucre

-1 pincée de sel

la garniture:

-3 ou 4 branches de rhubarbe

-1 sachet de préparation pour pudding à la vanille(dans les grandes surface)

-50 cl de crème liquide(on peut la remplacer par 1/2 l de lait)

-2 cuil. de sucre

-vanille

-zeste râpé d'un citron

- 3 jaunes d' oeufs

-biscuit moulu

la meringue:

- 3 blancs d'oeufs

- 100 g de sucre

-vanille

-le jus d'un citron

- sucre glace pour la finition

Ramassez les ingrédients en une pâte lisse et laisser reposer 1 heure au frais

environ. pendant ce temps nettyoez la rhubarbe ,et coupez-la en morceaux de

2 cm .Versez la poudre de pudding dans un récipient et la mélanger avec le 

lait ou la crème .Incorporez le sucre ,la vanille ,le zeste et les jaunes d'oeufs.

Étalez la pâte dans un moule à charnière rond,en une abaisse de 1/2 cm 

d'épaisseur,saupoudrez de biscuits moulu et ajoutez la rhubarbe .Versez 

dessus la garniture et enfournez au milieu de four.

rhubarbe-001.jpgrhubarbe-002.jpg

rhubarbe-004.jpg

Le temps de la cuisson dure entre 45 et 50 min environ.pendant ce temps

montez les blancs en neige ferme avec le sel ,versez le sucre en pluie

.ajoutez la vanille et le jus de citron,fouettez encore jusqu'à ce qu'elle

devienne une masse crémeuse et brillante.versez-la sur le gâteau refroidi et 

faites dorer .Saupoudrez la surface de gâteau avec un peu de sucre glace.

rhubarbe-009.jpg

rhubarbe-006.jpg

bonne dégustation;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

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Croissants pincés(tcharek menkouch)

16 Mai 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #gateaux traditionnelle

Salem alikoum,je vous invite à déguster ces merveilleux petits croissants

pincés et fourrés de pâte de dattes parfumée à l'orange.c'est un gâteau

traditionnel que j'aime beaucoup;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;.

croisant-834.jpg

Ingrédients:

la pâte:

-2 mesures de farine

-1 mesure de maïzena

-1 mesure de beurre fondu + huile

-1/4 de mesure sucre glace

-1 oeuf

-1 pincée de levure chimique

-vanille 

- eau de fleur d'oranger

-1 pincée de sel

la pâte de dattes:

-150 g environ de dattes

-50 g de noix concassés

-le zeste d'une orange

-1 pincée de cannelle

-un peu de beurre fondu

Préparez la farce  en nettoyons les dattes de leur déchets,ajoutez la cannelle,

le zeste ,les noix .Pétrissez le tout avec un peu de beurre fondu,jusqu'à 

obtention d'une pâte homogène,formez des cordons avec cette pâte et

réservez-les.Dans une terrine ,tamisez la farine et la maïzena ,ajoutez le sel

le sucre ,la levure et la vanille.Mélangez bien le tout,faites une fontaine au

centre et versez le beurre fondu.Frottez le mélange entre les 2 mains ,la pâte

doit absorber tout le gras.Ajoutez l'oeuf,et arrosez avec l'eau de fleur

d'oranger.Travaillez un peu cette pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.laissez

reposer 1 heure environ.Étalez cette pâte au rouleau sur 2 mm d'épaisseur.

Découpez des disque à l'aide d'un verre,et mettez au milieu de chaque disque

un cordon de dattes puis enroulez ces disques et formez de petits croissants .

Laissez vos gâteaux reposer au moins 1 heure .

croisant-829.jpgcroisant-830.jpg

Prenez le gâteau dans la main et avec lune pince dentelée ( nakach),pincez

toute la surface en commençant par la base .

croisant-831.jpgcroisant-832.jpg

Posez les gâteaux sur une plaque et faites cuire au four moyen.les croissants 

doivent obtenir une belle couleur dorée.

croisant-835.jpg

Bonne réalisation;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

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