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Le blog de lesgourmandisesdeoumouzoheir

Articles avec #gratins tag

Marbré de légumes

5 Octobre 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #gratins

Salam alikoum,pour toutes les mamans qui ont des enfants qui

refusent de manger les légumes ,je propose cette idée pour leurs 

présenter un plat plein de couleurs et surtout de vitamines.donc il

vous faut;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;marbré de légumes 014

Ingrédients:

-200 g de carottes

-200 g de petits-pois

-200 g de choux-fleurs

-2 gousses d'ail

-100 g de fromage râpé

-3oeufs

-3 c à soupe de crème fraîche

-1 pincée de coriandre

-1 pincée de curry

-sel et poivre

plongez les légumes après les avoir éplucher dans 3 casseroles 

d'eau bouillante et les cuire 20 min environ .Les -égouttez puis les

mixer séparément.Ajoutez dans chaque purée un peu de fromage

un oeuf et 1 cuillère à soupe de crème fraîche.Salez et poivrez

ensuite bien mélanger.Ajoutez l'ail pressé dans la purée choux-

fleurs,le curry dans la purée des carottes et enfin la coriandre

dans la purée de petits-pois.Versez dans un moule à cake la

purée des petits -pois et cuire 10 min au four préchauffé ensuite

la purée des carottes et cuire aussi 10 min.et enfin versez la

purée de choux-fleurs et continuez la cuisson20 min environ.

marbré de légumes 012

Laissez refroidir ,couvrez et mettez au frigo au moins 6 heures.

il vaut mieux préparer ce cake le matin pour le déguster le soir.

avec une salade ou de la viande grillée,c'est un plat vraiment

délicieux.

marbré de légumes 014

Bonne réalisation;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;.


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Chou farci

10 Janvier 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #gratins

Salam alikoum,notre plat aujourd'hui n'est autre que chou farci à la viande

c'est une recette savoureuse et très délicieuse.chacun sa façon de la

présenter ou de la préparer .Moi je l'ai faite comme ¨houriet el matbekh¨frit

ensuite cuit au four,le résultat était super ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

    chou-farci-021.jpg

Ingrédients:

-1chou

-1 poignée de chiches

-huile 

-1 oignon râpe

-sel et poivre

-des morceaux des viande si vous avez

-cannelle

La farce:

-500 g de viande hachée

-1 oignon râpé

-persil

-2 gousses d'ail 

-2 oeufs

-sel,poivre et cannelle

Préparez la sauce d'abord (moi j'ai pas mis la viande en morceaux)donc vous 

faites revenir l'oignon râpé avec l'huile,ajoutez le poivre,le sel et la cannelle

Remuez bien ensuite mouillez avec 1/2 litre d'eau environ.Ajoutez les pois 

chiches et laisser cuire.

entre temps préparez le chou,séparez les feuilles et faites les blanchir

quelques minutes à l'eau salé puis égouttez les.

passons à la farce:

Mélangez la viande hachée avec l'oignon râpé ,un oeuf ,et le persil finement 

coupé ajoutez le sel et le poivre sans oublier l'ail écrasé.

Disposez les feuilles de chou une à une à plat dans une assiette,mettez au 

milieu de chaque feuille un boudin de farce et pliez la feuille et bien serrer.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de toute la farce et de toutes les

feuilles.

chou-farci-015.jpgchou-farci-016.jpg       Moi j'ai coupé le coeur de chou et je l'ai ajouter dans la farce .

passez les cigares de chou dans un oeuf battu ensuite dans une friture chaude

Égouttez les cigares et disposez -les dans un plat allant au four ,arrosez avec

la sauce et mettez au four en surveillant la cuisson.

chou-farci-017.jpgchou-farci-018.jpg    

Servez chaud ou tiède avec le reste de la sauce et les pois chiches.Essayez de

réaliser cette recette ,le résultat sera satisfaisant inchaa alah et bonne

appétit;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

chou-farci-020.jpg 

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Flan au brocolis

29 Novembre 2011 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #gratins

Salam alikoum,voici le flan de brocolis avec ses amandes effilées qui fera aimer ce légume

 

peu apprécier par les grands ,et les les petits en générale.C'est une recette qui convaincra et

 

enchantera toutes les papilles;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;                                                                        

halwet-tabaa-012.jpgIngrédients:

 

-500 g de brocolis

 

-3 oeufs

 

-2 cuil.à soupe de crème épaisse

 

-100 g de fromage râpé

 

-1 poignée d'amande effilées

 

-sel poivre et noix de muscade râpée

 

nettoyez et détaillez les brocolis en bouquets ,faites les cuire dans une casserole d'eau

 

bouillante et salée 15 min environ.Égouttez les et écrasez le tiére avec une fourchette et

 

gardez le reste.Dans une terrine mélangez les oeufs avec la crème et la moitié de fromage

 

ajoutez le sel ,le poivre et la noix de muscade râpée.

 

dans un plat allant au four,beurré mettez les bouquets de brocolis et versez dessus le

 

mélange de la purée de brocolis avec l'appareil de flan parsemez de fromage et d'amande

 

effilées mettez au four 30 min environ.

halwet-tabaa-007.jpghalwet-tabaa-008.jpg

 

laissez le flan obtenir une belle couleur dorée et servez chaud ou froid avec des grillades

 

 bonne appétit;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

 

halwet-tabaa-011.jpg

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Lasagnes aux épinards

30 Octobre 2011 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #gratins

Salam alikoum,au menu  aujourd'hui  des lasagnes mais on change un peu ,on utilise des

 

épinards au lieu de la bolognaise, et des crêpes .C'est un plat complet ,des ficulent,des

 

légumes ,de la viande et de fromage .Un vrai régale;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; salade-018.jpg Ingrédients :                             salade 016                                          :

 

la farce:

 

-une botte d'épinard       

 

-300 g de viande hachée

 

-1 oignon

 

-sel,poivre ,huile

 

les crêpes:

 

-250 g de farine

 

-3 oeufs

 

-1/2 litre de lait

 

-1 pincée de sel

 

la béchamel:

 

-40 g de beurre

 

-40 g de farine

 

-1/4 de litre de farine

 

-sel,poivre ,noix de muscade

 

-fromage râpé

 

Tout d'abord ,préparez les crêpes avec les ingrédients indiquer en haut ( on a besoin que

 

de 4 ou 5 crêpes) il faut les cuire dans une poêle qui a la même taille que votre plat a

 

gratin.on passe à la béchamel : faire fondre le beurre ,ajoutez la farine et bien mélanger

 

sur feu doux ,ajoutez le lait et fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe salez ,poivrez

 

et ajoutez un peu de muscade râpée .mettez à côté.

 

Lavez les épinards puis les blanchir dans de l'eau salée pendant 10min. égouttez -les faites

 

revenir la viande hachée avec l'oignon émincé et l'huile ,salez poivrez et laissez cuire avec

 

un peu  d'eau.Mélangez la préparation avec les épinards.

 

Montons les lasagnes:

 

Déposez un peu de béchamel au fond du plat ,recouvrir avec une crêpe puis un peu farce

 

parsemez de béchamel et de fromage râpé .Renouveler l'opération avec le reste des

 

crêpes et à la fin terminez  avec une couche de béchamel et de fromage , ensuite mettez le

 

plat dans un four préchauffé .la surface doit devenir bien dorée ,dégustez bien chaud;;;;;;;;;;;

salade-012.jpgsalade-008.jpg          salade-013.jpg

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Gratin de chou-fleur

1 Octobre 2011 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #gratins

chou-fleur-001.jpg

 

     Salam alikoum,on va faire aujourd'hui un plat délicieux qui doit se servir bien chaud ,c'est 

 

un repas facile et au même temps économique .Surtout si le chou-fleur est votre légume

 chou-fleur-007.jpg

favori .

 

 Ingrédients:

 

-1 chou-fleur lavé et partagé en petits bouquets

 

-1/2 l de lait

 

-80 g de beurre

 

-50 g de farine

 

-3 jaunes d'oeufs

 

-50g de gruyère râpé

 

-4 cas de chapelure

 

-quelques branches de persil pour la décoration

 

Faites cuire le chou-fleur dans de l'eau salée,puis laissez le égoutter.Faites fondre le beurre

 

dans une casserole,ajoutez-y la farine en tournant ensuite le lait en continuant toujours de

 

tourner.Laissez cuire la farine pendant quelques instants ,puis laissez refroidir la sauce.

 

Ajoutez le fromage et les jaunes d'oeufs  ,salez et poivrez . mettez les bouquets

 

de chou-fleur dans cette sauce .

 

Beurrez un  moule (vous pouvez utilisez un moule à cake ou en forme d'une couronne ou simp-

 

lement un moule rectangulaire) parsemez le de chapelure ,remplissez le avec la préparation et

 

mettez le au four pendant 30 min à peu prés,vérifiez la cuisson en appuyant avec le doigt sur

 

la surface.Sortez le moule ,laissez le refroidir ,puis démoulez sur un plat  allant au  four.

 

Passez celui -ci encore quelques minutes  sous le grill afin que le plat prenne une jolie  couleur

 

dorrée,Garnissez de persil et servez immédiatement. bon appétit;;;;;;;;;;;;;;

 chou-fleur-002-copie-1.jpg

        

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