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Le blog de lesgourmandisesdeoumouzoheir

Articles avec #plats traditionnelles tag

Chorba hamra

5 Juin 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #plats traditionnelles

Salam alikoum,je vous propose cette chorba (soupe) facile avec de simples

ingrédients .au lieu de mettre vermicelle j'ai mis le bourghoul.c''est très léger

à déguster avec du pain grillé;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

gratin-154.jpg

Ingrédients:

-300 g de viande en morceaux

-1 courgette

-1 carotte

-1oignon

-1gousse d'ail

-1 poignée de pois-chiche

-la menthe séchée

-50 g de bourghoul environ(un petit verre à eau)

-huile

-sel et poivre

-paprika

-piment fort(facultatif)

-tomate concentrée

Coupez la viande en petits morceau et faites -la revenir avec l'oignon râpé

les épices et l'huile.mouillez avec une bonne quantité d'eau et mettez à 

ébullition.jetez les légumes ,les pois-chiches (vous pouvez mettre des

légumes de votre choix)Couvrez et laissez cuire en vérifiant l'eau de temps

en temps.Une fois les légumes bien cuits ,passez les à la moulinette et

remettez-les avec la viande.Pour avoir la quantité suffisante de la soupe ,

ajoutez l'eau nécessaire.Jetez le bourghoul en pluie et laissez cuire encore

quelques minutes.Vérifiez l'assaisonnement et saupoudrez de menthe séchée 

(ça donne un goût très agréable à votre chorba)

gratin-153.jpg

Servez avec un filet de citron et des tranches de pain grillé.

gratin-151.jpg

bonne appétit;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

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Langues d'oiseaux à la viande hachée

24 Avril 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #plats traditionnelles

Salam alikoum,je vous propose de partager avec moi ce plat traditionnel à

base de petites pâtes et viande hachée avec de la sauce tomate,une recette

très savoureuse à votre honneur;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

tarte-au-pommes-011.jpg

Ingrédients:

-500 g de langues d'oiseaux grillés légèrement à la poêle

-300 g de viande hachée

-1oignon émincé

-2 gousse d'ail 

-sel et poivre noir

-huile

-un peu de sauce tomate

-des oeufs durs pour la décoration

D'abord ,vous faites dorer les petites pâtes dans une poêle sans graisse ,sur

un feu très doux jusqu'à ce qu'elles aient pris une teinte blonde .

Arrosez ensuite d'un 1/2 verre d'eau et faites cuire à la vapeur pendant 1/4 

d'heure environ Après échappement de la vapeur .Répétez l'opération 3 fois .

D'autre part ,disposez la viande hachée dans une marmite avec l'oignon 

émincé et l'huile.salez ,poivrez et faites revenir quelques minutes ,couvrez

d'un peu d'eau et laissez cuire.Une fois la viande hachée cuite,versez les

pâtes dans la sauce et faites mijoter à petit feu sans laisser trop sécher.

versez les pâtes dans des petits ramequins ,laissez un moment ensuite 

démoulez sur les plats de service et décorez d'oeufs durs,et accompagnez 

d'une sauce tomate.

tarte-au-pommes-014.jpg

C'est trop bon vous allez sûrement aimer cette version .

tarte-au-pommes-012.jpg

bonne appétit;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

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épinard en sauce rouge

26 Mars 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #plats traditionnelles

Salam alikoum,je partage avec vous une recette que j'aime beaucoup.les

épinards avec la pomme de terre en sauce rouge .C'est un plat traditionnel

simple et pas chère mais délicieux;;;;;;;;;;;;;;;;;

dessert-030.jpg

Ingrédients:

-3 belles pommes de terre

-2 bottes d'épinards

-3 gousses d'ail

-1 piment piquant ou harissa(facultatif)

-sel et poivre

-huile

-piment rouge moulu

Faites cuire les épinards (après les avoir nettoyer) dans très peu d'eau salée

égouttez et mettez-les à côté.Versez l'huile dans un fait-tout et faites

revenir les gousses d'ail écrasé avec le sel ,le poivre et le piment rouge moulu

ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles et laissez cuire .

à la fin de la cuisson vous ajoutez les épinards et laissez mijoter la sauce.

dessert-032.jpg

bonne appétit;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

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Petits plombs aux poulet

17 Mars 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #plats traditionnelles

Salam alikoum,voici les petits plombs aux poulet¨Mhamsa bel djedj¨ une 

spécialité traditionnelle ,très savoureuse qui fait régaler tout le monde.

si vous êtes amoureux de ce genre de plat à vous de tester la recette;;;;;;;

mhamssa-004.jpg

Ingrédients:

-des morceaux de poulet

-1 oignon

-une poignée de pois chiche trempées la veille

-sel,poivre noir

-cannelle ,gingembre moulu

-500 g de petits plombs(mhamsa)

-huile

Nettoyez le poulet ,faites le revenir dans l'huile avec l'oignon râpé les 

épices et les pois chiche .mouillez avec 1/2 litre d'eau chaude et laissez cuire

Lorsque le poulet est bien cuit ,retirez-le du marmite et ajoutez 1 litre environ

d'eau chaude dans la sauce.

mhamssa-002.jpg

Après ébullition jetez les mhamsa dans la sauce  en pluie .Surveillez la

cuisson en remuent de temps à autre ,afin que les graines n'attachent pas .

servez bien chaud avec les morceaux de poulet.

mhamssa-008.jpg

bonne appétit et à bientôt;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 

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Rfiss belfoul(carrés feuilletés aux fèves)

13 Février 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #plats traditionnelles

Salam alikoum,on va voir une recette très ancienne ,peut être inconnue par

la plupart d'entre vous .ou peut être elle est connue par un autre nom .

elle ne demande pas beaucoup d'ingrédients ,que des carrés de msemen et

des fèves .si vous etes amateurs de ce genre de plat allons y;;;;;;;;;;;;;

rfiss-005.jpg

Ingrédients:

-des carrés de pâte feuilletée(msemen)

-500 g de fèves 

-un peu de beurre fondu

Coupez les msemens en petits bouchées,passez les à la vapeur pour quelques

minutes ,faites cuire les fèves à la vapeur aussi aprés les avoir écosser et

nettoyez.mettez vos feuilletés dans un grand plat ,mélangez les avec les

fèves tendres ensuite enduisez le tout avec le beurre fondu.

rfiss-001.jpg

Degustez trés chaud ,c'est trés bon et trés délicieux.à vous de tester cette 

recette ,bonne appétit;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

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rfiss-003.jpg

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