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Le blog de lesgourmandisesdeoumouzoheir

Articles avec #poissons tag

Brochettes marines

19 Juin 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #poissons

Salam alikoum,aujourd'hui j'ai choisie des brochettes marines pour varier les 

repas.c'est un plat très leger et facile a réaliser.Vous pouvez préparer ces

délicieuses brochettes avec n'importe quelle poisson;;;;;;;;;;;;;;;;;

les-cornes-de-gazelle-014.jpg

Ingrédients:

-500 g de poisson

-2 poivrons verts

-jus de citron

-une pincée de cumin en poudre

-une pincée de curry

-4 cuil. à soupe d'huile d'olive 

-sel et poivre noir

Versez le jus de citron dans un plat creux,ajoutez l'huile d'olive et le cumin

Détaillez le poisson en cubes,placez-les dans la marinade et saupoudrez de

curry .Salez et poivrez ensuite laissez mariner pendant 30 min environ et 

n'oubliez pas d'arroser régulièrement de marinade.

Lavez et coupez les poivrons en deux ,puis détaillez -les en morceaux placez

les cubes de poisson avec les poivrons en alternance sur des piques de 

brochettes .

les-cornes-de-gazelle-012.jpg

Mettez vos piques au four en position grille environ 10 min,retournez

régulièrement vos brochettes durant la cuisson.Servez aussitôt avec un riz.

les cornes de gazelle 013

bonne appétit;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

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Soufflé de saumon

10 Mai 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #poissons

Salam alikoum,si vous aimez les poissons comme moi .je vous invite à

déguster ce soufflé fait avec du saumon.vous pouvez mettre autre

chose.L'essentiel c'est que le résultat est le même,trop bon;;;;;;;;;;;;;;;


soufle-006.jpg

Ingrédients:

-500g  de saumon

-80g de beurre

-50g de farine

-1/4 de litre de lait

-3 oeufs

-sel et poivre

-noix de muscade râpée

Faites revenir les morceaux de saumon dans une poêle avec un peu de beurre.

Coupez-les en petit dès.Faites fondre le beurre sur feu doux.Ajoutez la

farine,mélangez puis versez le lait et continuez à tourner pendant 2 à 3min

pour obtenir une préparation homogène .Incorporez les dés de saumon ,salez

poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs .Battez les blancs en neige très ferme.

Incorporez à la préparation au saumon d'abord les jaunes d'oeufs ensuite les

blancs battus en en neige.

soufle-001.jpgsoufle-002.jpg

Versez le mélange dans un moule beurré ou dans des ramequins individuelles.

soufle-003.jpg

Faites cuir au four préchauffé au bain marie jusqu' à ce que vos soufflés ait

doubler de volume et soient bien dorés.Servir aussitôt et consommez chauds

ou tièdes.

soufle-007.jpg

 Bonne appétit et à bientôt;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;



 

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Poisson blanc frit

16 Avril 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #poissons

Salam alikoum,je vous propose aujourd'hui des poissons blancs frits.une

recette délicieuse très savoureuse .en plus très facile à préparer ,on peut les

manger avec des légumes à la vapeur ou autre chose;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

ragout-005.jpg

Ingrédients:

-des filets de poissons blancs

la marinade(chermoula):

-2 ou 3 gousses d'ail

-1 cuil.à café de piment rouge

-2 cuil .à soupe d'huile d'olive

-sel et poivre noir

-farine 

-huile pour friture

Préparez la marinade :mélangez dans une assiette l'ail râpé ,le piment rouge 

le poivre noir et le sel.Diluez le tout avec l'huile d'olive.

mettez le poisson dans cette préparation,laissez mariner 1 heure environ.

retirez vos filets de poissons un à un et roulez-les dans la farine.Faites frire

sur feu moyen.

ragout-001.jpgragout-002.jpg

Laissez vos poissons prendre une belle couleur dorée.Servez chaud avec 

des tranches de citron .

ragout-003.jpg

Si vous aimez le goût de la coriandre et le cumin ,vous pouvez les ajouter 

dans la marinade.

ragout-003-copie-1.jpg

bonne appétit;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

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Ragoût de poisson à la tomate

23 Janvier 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #poissons

salam alikoum,je vous propose aujourd'hui un plat très savoureux pour

changer un petit peu les habitude .au lieu de manger les légumes,les viandes

chaque jour .On va préparer les poissons ,vous allez voir que c'est un plat

super bon.n'hésitez pas à tester la recettes;;;;;;;;;;;;;;;;;

l-omlette-norvegienne-006.jpg

Ingrédients:

-500 g de poisson(thon,espadon,chien de mer......)

-200 g de tomates

-1 cuil. à soupe de concentré de tomates

-2 gousses d'ail

-quelques branches de persil

-la ciboulette (si vous avez)

-sel,poivre

-1 noix de beurre

Coupez le poisson en gros cubes et faites les dorer dans le beurre fondu.

Eplucher l'ail et écrasez le ,ajoutez le dans la cocotte,ajoutez ensuite le 

concentré de tomates .rincez et coupez les tomates en cubes .Incorporez les 

dans la cocotte et mouillez avec un peu d'eau.Salez et poivrez ,couvrez et 

laissez cuire 30 min environ.

l-omlette-norvegienne-003.jpg

Rincez et ciselez la ciboulette (moi j'ai met la ciboulette séchée)et le persil

servez en parsèment d'herbes hachées et dégustez chaud ou tiède.

c'est une préparation très facile mais fort délicieuse avec l'odeur des herbes

c'est magique........

l-omlette-norvegienne-005.jpg

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Gratin de poisson

23 Novembre 2011 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #poissons

Salam alikoum,je vous propose une recette super facile à réaliser et qui donne un plat qui

 

peut plaire à tout le monde ,surtout les amateurs de poisson ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;gratin-003.jpgIngrédients:

 

-200 g de poisson blanc (n'importe lequel)

 

la sauce béchamel:

 

-1/4 de litre de lait

 

-2 cuill. à soupe de farine

 

-un morceau de beurre

 

-sel et poivre

 

-fromage râpé

 

-huile pour friture

 

Nettoyez ,lavez et coupez le poisson ,ajoutez un peu de sel ,de poivre noir et passez le

 

dans une friture,émiettez  et mettez dans un plat allant au four.

 

Préparez la béchamel ,en mettant le beurre dans une casserole ,vous ajoutez la farine

 

mélangez doucement,mettez le lait en continuant à tourner jusqu'à épaississement de la

 

sauce,salez ,poivrez  et versez la sur le poisson .Parsemez le fromage sur le gratin et

 

mettez au four.

 gratin 001gratin-002.jpg

        le gratin doit avoir une belle couleur  doré. Servez chaud accompagner de riz,de

 

légumes à la vapeur,,,,,,,,c'est un plat très délicieux ,même les petits ont beaucoup

 

 aimer;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

gratin-004.jpg

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