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Le blog de lesgourmandisesdeoumouzoheir

Articles avec #cuisine mondiale tag

Pain perdu aux pommes

21 Septembre 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #cuisine mondiale

salam alikoum ,je vous propose une recette parmi les plus connus

au monde et à laquelle on va ajouter des pommes et des amandes

effilées .Idéal pour le goûter les enfants seront ravis;;;;;;;;;;;;;;;

courgettes-farcie-016.jpg

Ingrédients:

 -4 tranches de pain rassis(vous pouvez mettre plus)

-1 pomme

-1 yaourt arôme vanille

-1 oeuf 

-40 g de beurre

-1 cuill.à soupe de sucre

-1 cuill.à soupe de maïzena

-un peu de miel

-des amandes effilées grillées(pour la décoration)

Dans un saladier,fouettez l'oeuf avec le sucre.Quand le mélange devient mousseux ajoutez la maïzena et le yaourt.Lavez la pomme et détaillez-la en lamelles puis faites -les dorer dans une poêle avec 20 g de beurre.Plongez les tranches de pain dans la préparation au yaourt ,faites fondre le beurre restant et mettez à dorer en tournant les tranches de pain.

courgettes-farcie-012.jpg

Disposez sur chaque assiette une ou deux tranches de pain ,des

lamelles de pomme ,arrosez avec un peu de miel et décorez le tout

avec les amandes éffillées grillées.

courgettes-farcie-011.jpg

bonne dégustation;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;


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Coquilles saint-jacques au curry

19 Septembre 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #cuisine mondiale

Salam alikoum,on va faire un plat riche et plein de vitamines .Présenter avec

un peu de riz et des légumes,les coquilles saint-Jacques feront le bonheur de

toute la famille;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;.

brochettes-006.jpg

Ingrédients:

-400g de noix saint-Jacques avec corail

-curry

-gingembre moulu

-huile d'olive

-un morceau de beurre

-sel

-2 poivrons

-1 oignon 

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle puis ajoutez les noix de

saint-jacques ,salez ,poivrez ,et mettez une pincée de curry , un peu de 

gingembre moulu .Laissez cuire à feu très doux 10 min environ .Les noix 

doivent obtenir une belle couleur dorée.

Coupez les poivrons et l'oignon en rondelles et faites les revenir avec un peu

d'huile d'olive .

brochettes-005.jpg

présentez vos coquilles dans des piques en bois et mettez -les sur les 

légumes et à côté d'un peu de riz cuit à la vapeur.Vous pouvez arrosez le riz

avec un peu de sauce blanche.

brochettes-006-copie-1.jpg

bonne appéttit;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;.

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Poulpe en sauce tomate

28 Avril 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #cuisine mondiale

Salam alikoum,voici un plat qui représente les saveurs de la méditerranée

le poulpe en sauce tomate à côté d'un bon riz cuit à la vapeur.une recette qui

fera plaisir à tout le monde;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

kaak-004.jpg

Ingrédients:

-un poulpe

-2 tomates 

-3 gousses d'ail

-1 cuil. à soupe de concentré de tomate

-un piment fort (facultatif)

-huile 

-sel et poivre noir

-3 feuilles de laurier

- 1 cuil.à café paprika

-riz cuit à la vapeur

Nettoyez le poulpe ,videz son intérieur et séparez la tête des tentacules 

ensuite coupez le tous en petits morceaux.Dans une cocotte,faites revenir 

le poulpe avec l'ail écrasé ,les tomates râpées ,le paprika .Salez et poivrez 

et ajoutez le concentré de tomate et le laurier ,mouillez avec 1/2 l d'eau 

et laissez cuire.Si vous aimez le piment fort vous mettez un dans la sauce.

Surveillez la cuisson ,le poulpe doit être tendre,trop cuit il devient

caoutchouteux.D'autre part faites cuire le riz à la vapeur ensuite 

enduisez-le avec un morceau de beurre.

kaak-001.jpgkaak-002.jpg

Versez le riz dans un plat creux et rond ,laissez un moment ensuite démoulez

sur un plat de service.Présentez le poulpe sur le riz et décorez selon  vos

désirs.kaak-007.jpg

kaak-003.jpg

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Soupe de poisson

15 Janvier 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #cuisine mondiale

Salam alikoum,voici une soupe qui représente une bonne idée pour faire 

manger le poisson aux enfants.c'est un pur délice assez simple à réaliser;;;;;

soupe-de-poisson-002.jpg      

Ingredients:

-des morceaux de poisson blanc(n'importe lequel)bien nettoyés

-2 carottes

-1 courgette

-1 pomme de terre

-2 oignons

-2 gousses d'ail

-un bouquet garni(laurier,thym,persil)

-piment rouge

-sel ,poivre noir,

-gingembre moulu,coriandre moulu

-huile

-ciboulette ciselée pour la décoration

Épluchez les légumes ,coupez -les en rondelles et mettez les dans une

cocotte avec le poisson.Ajoutez le bouquet garni ,le piment rouge ensuite 

le reste des épices ,l'huile et portez à ébullition en vérifiant de temps en

temps la quantité d'eau.

soupe-de-poisson-001.jpgLaissez cuire environ 40 min ensuite passez la soupe dans une passoire très

fine ou en utilisant un mixer,pour avoir un résultat plus lié.

servir accompagné de croûtons de pain grillés,et un filet de jus de citron et 

décorez votre soupe avec la ciboulette ciselée.

soupe-de-poisson-005.jpg

c'est très agréable et fort délicieux;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

bonne  appétit à tous;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

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El kebbeh

29 Décembre 2011 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #cuisine mondiale

Salam alikoum,c'est une spécialité orientale très délicieuse à base de blé

concassé (bourghoul) et viande hachée.On la présente avec des salades

comme on peut la dégusté seul.Elle est super bonne;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

  keba-007.jpg

Ingrédients:

-500g de viande hachée

-200g de bourghoul

-1 oignon finement râpé

-1 cuil.à café de piment rouge (paprika)

-poivre noir

-sel

La farce:

-100g de viande hachée

-1 oignons émincé

Faite revenir les 100g de viande hachée avec l'oignon mettez un peu d'huile

salé,poivré et laissez cuir à petit feu.

Préparons maintenant el kebbeh:

 Après avoir trempé le bourghoul dans l'eau plusieurs fois et bien l'égoutter

mélanger le avec le paprika,poivre noir,sel et l'oignon.Pétrir jusqu'à obtention

d'une pâte de kebbeh homogène et bien liée,trempez vos mains dans l'eau

froide pour facilité la manipulation.Divisé la pâte en petit morceau de la taille

d'un oeuf.

Prenez un morceaux et avec l'index creusez un petit trou et l'élargir

suffisamment pour le remplir de farce.

 keba-001.jpg keba-003.jpg

Refermez la pâte sur la farce,soudez bien les bords et façonnez une boulette

allonger au bouts pointus.Procédez la même façon avec le reste de la pate.

keba-004.jpgkeba-006.jpg

faire frire dans l'huile chaude il faut que vos kebbeh soit bien dorées et

croustillantes.Servir chaude avec une salade verte,concombre au yaourt

c'est un vrai régale et bonne réalisation;;;;;;;;;;;;;;;;

keba-008.jpg

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