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Le blog de lesgourmandisesdeoumouzoheir

Articles avec #deserts tag

Pâte de coings(maadjoun tbassa)

15 Septembre 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #deserts

salam alikoum,tout d'abords je vous salue tous et j'espère vous retrouver

dans de bonnes conditions.je remercie tous ceux qui ont visiter mon blog

pendant mon absence,je suis heureuse de vous retrouver de nouveau merci à

vous tous.Donc je vous invite à déguster¨ maadjoun tbassa¨que

j'adore;;;;;;;;;;;;;;;;;;

maadjoun-006.jpg

Ingrédients:

-1kg de coings bien murs

-1 kg de sucre

-citron

Épluchez les coings ,coupez-les en quartiers et frottez-les avec du citron.

Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soient bien tendres ,passez-les

encore chauds à la moulinette afin de les réduire en purée.

Pour une mesure de purée de coings vous mettez deux mesures de sucre,et

arrosez du jus de citron.Ensuite mettez le tout sur feu doux en remuant bien

jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher facilement du fond de la

casserole et sa couleur doit être jaune doré.

 

maadjoun-005.jpg

Retirez du feu ,versez la pâte sur une assiette plate ou dans des petits

moules (trop joli)en lissant  la surface.Laissez sécher 3 ou 4 jours.

maadjoun-008.jpg

 

Cette pâte se conserve plusieurs mois dans des boites bien fermées.bonne

réalisation;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

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Entremet à la pêche

28 Juin 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #deserts

Salam alikoum,ceci est un entremet frais qui régalera les petits comme les

grands .C'est frais,léger et délicieux;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

entremet-005.jpg

Ingrédients:

le biscuit:(vous avez vu la recette charlotte à l'orange)

-4 oeufs

-1 verre de sucre glace

-1verre de farine +levure

-2 cuil. à soupe d'eau

-vanille

la crème:

-2 blanc d'oeufs

-70 g de sucre

-1 tablette de chocolat blanc

-1 boite de pêche au sirop(vous laissez deux morceaux pour la décoration)

-20 cl de crème liquide battue en chantilly.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace et les 2 cuil.d'eau pendant 5

min.Le mélange doit être bien mousseux,ajoutez la farine et la vanille et bien

sûr la levure.Mélangez bien,ensuite incorporez les blancs d'oeufs montés en

neige ferme.Faite cuire le biscuit dan un plateau rectangulaire environ 12 min.

Laissez refroidir,et passons à la crème:versez les blancs et le sucre dans un

bol sur un bain-marie frémissant .Fouettez la préparation 5 min environ ,il 

faut obtenir une meringue souple.Ensuite faites fondre le chocolat ,mixez les

pêches pour avoir une purée lisse(gardez le sirop).Incorporez à la meringue

le chocolat fondu,les pêches(gardez un peu pour la finition) puis la chantilly.

entremet-001.jpg

montons l'entremet maintenant,coupez 2 disques de biscuit,imbibez le

premier disque avec le sirop des pêches,posez le cercle ,versez la crème.

ensuite couvrez avec le deuxième disque,imbibez-le puis étalez le reste de la

purée des pêches sur toute la surface.Décorez avec des pêches coupées en

fines lamelles ,mettez au frais pour toute la nuit (il vaut mieux le consommer

le lendemain).

entremet-003.jpg

entremet 005

C'est un dessert sans gélatine et le résultat était vraiment satisfaisant

surtout après une nuit au frigo,n'ayez pas peur de résultat.je vous souhaite

une bonne réalisation;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;.

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Cheesecake à l'orange

21 Juin 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #deserts

salam alikoum,je vous propose un gâteau au fromage frais parfumé.une 

douceur au saveur d'orange.voici le cheesecake onctueux qui fera votre

bonheur et celui de toute la famille;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

choux-002.jpg

Ingrédients:

-150 g de biscuit écrasé

-60 g de beurre 

-1 pincée de cannelle

-500 g de fromage frais

-100 g de sucre en poudre

-10 cl de lait

-3 oeufs

-4 cuil.à soupe de jus d'orange

-des tranches d'orange pour la décoration

Faites fondre le beurre ,ajoutez les biscuits écrasés et la cannelle.Tassez ce

mélange dans un moule à tarte et faites cuire quelques minutes .Mettez le

fromage frais dans un grand saladier,ajoutez le sucre et le lait ensuite

incorporez le jus d'orange et les oeufs tout en battant.

choux-006.jpg

Versez cette préparation sur le fond de tarte et continuez la cuisson dans

un four moyen.Après la cuisson mettez votre gâteau au réfrigérateur pendant

au moins 8 heures.Décorez avec des tranches d'orange et servez très frais.

choux-003.jpg

bonne dégustation;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 



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Délice à la mangue

28 Mai 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #deserts

Salam alikoum,voici un bon délice que je partage avec vous.La mangue et la 

crème chantilly se sont réunis pour former un vrai régale.Bien frais ,personne

ne pourra refuser;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

delice-a-la-mangue-020.jpg

Ingrédients:

-1 mangue bien  mûre 

-2 cuil.à soupe de sucre

-30 cl de crème fraîche liquide

-3 cuil .à soupe de fromage frais ou un yaourt 

Épluchez la mangue,placez sa chair dans le bol de mixeur en gardant un peu

pour la décoration.Ajoutez une cuillère de sucre et mixer bien jusqu'à

obtention d'une purée bien homogène.D'autre part,fouettez la crème avec la

deuxième cuillère de sucre en chantilly bien ferme.

délice à la mangue 014délice à la mangue 015

Mélangez la purée de mangue avec le fromage frais ensuite incorporez le 

mélange délicatement avec la chantilly.

delice-a-la-mangue-016-copie-1.jpg

Répartissez la préparation dans des coupes ,décorez avec le morceau de

mangue coupé en dés (qu'on a garder au début) et  placez-les au

réfrigérateur.avant de servir votre dessert saupoudrez -le avec un peu de

praliné ou autre chose de votre choix.

delice-a-la-mangue-021.jpg

delice-a-la-mangue-020-copie-1.jpg

C'est un bon dessert ,j'espère que vous allez aimer vous aussi et bonne 

dégustation;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;


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Salade d'orange

2 Avril 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #deserts

Salam alikoum,comme les oranges sont toujours sur nos marchés .je vous 

propose cette salade rafraîchissante et parfumée à vous de tester cette

belle recette;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

tarte-au-pomme-004.jpg

Ingrédients:

- 8 oranges

-2 cuil. à soupe de sucre en poudre

Pelez 5 oranges extraire les segments à l'aide d'un couteau bien aiguisé.les

réservez au frais.épluchez une orange avec un couteau-économe en évitant

de laisser de la peau blanche.Taillez le zeste en fine julienne.Mettez-le à 

bouillir ensuite le rafraîchir.Pressez les  3 dernières oranges .Sur le feu ,faire

réduire le jus des deux tiers ,ajoutez le sucre.

Versez ce jus sur segments et le zeste des oranges .Laissez mariner au moins

une nuit entière avant de déguster.

tarte-au-pomme-008.jpg

Servir dans des coupes,décorer avec de la menthe.une petite précision ,les

oranges doivent être débarrassées de la peau blanche qui les rend un peu 

amères.

tarte-au-pomme-005.jpg

bonne dégustation;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

tarte-au-pomme-006.jpg


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