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Le blog de lesgourmandisesdeoumouzoheir

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Rechta

19 Juin 2011 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #plats traditionnelles

 

 rechta-006.jpg

 

Salam alikoum , la rechta fait partie de la cuisine traditionnelle algérienne ,et spécialement  algeroise .Elle est présente est présente comme le couscous, dans la plupart des crechta-004.jpgirconstances

 

 Ingrédients:

 -1kg de rechta

-des pois chiches

-1kg de navets

-2oignon

-sel

-poivre noir

-cannelle

-un poulet coupé en morceau

-huile et smen(1cas) 

Dans une cocotte vous mettez les

les morceaux de poulets ajoutez l'oignon émincé faite revenir quelque instants,avec les épices(sel,poivre et cannelle) plonger les pois chiches ensuite ajouter l'eau nécessaire et laisser cuire,après 30min éplucher les navets et mettez les dans la sauce.

Entre temps vous commencez la préparation de la rechta ,vous l'aspergez avec un mélange eau et huile (pour qu'elle ne colle pas) et vous la mettez à  cuire sur la vapeur , répétez l'opération 4 fois à la fin vous mettez un peu de beurre  ,présentez avec la sauce .rechta-003.jpg                                         

 

 

 

Bon appétit;;;;;;;;;;;;;;;;

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Montécaos (ghribia)

18 Juin 2011 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #plats traditionnelles

makrout-el-assel-015.jpg 

 

 

 

     Salam alikoum,je vous propose des gâteaux très faciles ,on va faire des ghribia fondantes et délicieuses;

   Ingrédients:makrout-el-assel-021.jpg

-1mesure beurre et huile

-1/4de mesure sucre glace

-farine selon le mélange

-vanille

-cannelle pour décoration

les ghribia elles sont très facile a faire vous mélangezl'huile et le sucre ensuite vous mettez la farine pour avoir une pâte sablée. formez des pyramides

décorer les avec la cannelle et mettez au four préchauffé ,elles

doivent avoir une belle couleure

dorée

 

makrout-el-assel-017.jpg

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Makrout bel assel(losanges au miel)

18 Juin 2011 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #gateaux traditionnelle

 makrout-005-copie-1.jpg

 

    Salam alikoum,je vous invite cet après midi à prendre  le café avec  un gâteaux apprécier

par tout le monde c'est le makrout el assel .

Ingrédientsmakrout-003.jpg

-3mesures de semoule moyenne

-1mesure smen et huile

-une pincée de sel

-eau +eau de fleur d'oranger

La farce:

-200g d'amande moulue

-50g de sucre

-cannelle

-miel+eau de fleur d'oranger

Vous  frottez d'abord la semoule avec la matière grasse laisser la reposer un moment ,ensuite vous ajoutez l'eau et l'eau de  fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte qui ne colle pas ,mettez à coté.

on passe maintenant à la farce d'amande,vous mettez les amandes dans un saladier avec le sucre et la cannelle ainsi que l'eau de fleur d'oranger,mélanger bien.

former un boudin avec la pâte mettez au milieu la farce d'amande,fermer et tourner le boudin legérment  vous coupez des losanges à l'aide d'un couteau.

plonger vos makrouts dans l'huile chaude mais pas brûlante, lorsque les gâteaux ont une belle couleur dorée retirer les et vous les plonger directementdans le miel allégé avec l'eau de fleur d'oranger mettez dans des caissettes et

bon makrout-el-assel-013.jpgappetit,,,,,,,,,,,,,,

 

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Pain perdu au pomme

17 Juin 2011 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #gateaux et tartes

courgettes-farcie-014.jpg 

 

    Salam alikoum,après la salade et le plat en passe au dessert,je vous propose

une recette parmi les plus connues au monde,et à laquelle on va ajouter decourgettes-farcie-012.jpgs pommes.

Ingrédients:

-1pomme rouge

-4 tranches de pains rassis

-1yaourt

-1oeuf

-1cas de mai

-30g de sucre

-40g de beurre

-2cas de miel

-des amandes effilées(pour la décoration

     Dans un saladier fouettez l'oeuf avec le sucre. quand le mélange devient mousseux ajouter la maïzena et le yaourt

L avez la pomme détailler-la en lamelles faites-les dorer dans une poêle avec 20g de beurre .

plongez les tranches de pains dans la préparation au yaourt,faites fondre le beurre  restant et mettez le pain à dorer en retournant les tranches

Disposez sur chaque assiette une ou deux tranches de pain ,des lamelles de pommes un peu de miel et des amandes effilées grillées.

                      bon appétit;;;;;;;;;;;;courgettes-farcie-016.jpg

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Courgettes farcie

17 Juin 2011 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #plats traditionnelles

 

courgettes-farcie-004.jpg

 

 

 

Salam alikoum,notre plat aujourd'hui est très classiquec'est des courgettes farcie ou dolma

Les ingrédients:

-1kg de courgettes

-500g de viande hachée

-oignon râpe

-sel et poivre

-persil haché

-1oeuf

Préparer une sauce blanche avec des oignon de l'huile ,sel et poivre.

pour la farce mettre la viande haché dans un saladier avec l'oignon,le persil l'oeuf saler-et poivrer .vider les courgettes et remplissez les avec le mélange et au même temps vous pouvez former des boulettes avec le reste de la viande hachée ,disposer les courgettes et les boulettes  dans la sauce et laisser mijoter .

servir très chaud décorer avec le persil haché .

  

 Bon appetit courgettes-farcie-004-copie-1.jpg

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