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Le blog de lesgourmandisesdeoumouzoheir

Articles récents

Galette kabyle (arghroum boul houal)

22 Octobre 2011 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #pains traditionelles

 
    Salam alikoum,voici la galette kabyle très savoureuse avec  l'arôme de sa composition
 
elle accompagne parfaitement les  salades de poivrons grillés à vous de juger;;;;;;ar-ghroum-boulhoual-008.jpgar-ghroum boulhoual 003 Ingrédients
 
-500 g de semoule moyenne                       

 
-une botte de coriandre
 
-une botte de menthe
 
-1 oignon émincé
 
- 2 gousse d'ail écrasé
 
ar-ghroum-boulhoual-004.jpg
-un petit verre d'huile d'olive
 

 
-une pincée de sel
 
-1 piment fort (facultatif)
 
-eau  Dans une terrine mélangez la semoule ,les
 
 
herbes et le piment fort finement coupé puis pétrir en ajoutant l'eau peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
  Laissez la reposer un petit moment ensuite devisez -la en 2 boules.faire chauffer une crêpiere ou un tajine en terre ou en fonte .
Abaissez chaque boule sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm en leur donnant la forme d'une
 
galette ronde .Disposez chaque galette sur la crêpiere ,percez des trous avec une
 
fourchette puis faire cuire le deuxième côté.ar-ghroum-boulhoual-015.jpg
 
ar-ghroum-boulhoual-016.jpg
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Gateau au sirop d'orange

21 Octobre 2011 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #gateaux et tartes

 

        Salam alikoum,on va faire un gâteau très facile à réaliser et super bon ,il est top avec sa

 

belle couleur orange et qui fond en bouche .à vous de déguster;;;;;;;;;;;;gateau-a-l-orange-032.jpg Ingrédients:

-500 g de farine

 gateau-a-l-orange-026.jpg

-250 g de semoule

 

250 g de margarine

 

-150 g de sucre

 

-5 oeufs

 

-1 sachet de levure chimique

 

-2 cac de zeste d'orange

 

-1 verre et demie de jus d'orange

 

-100 g d'amandes hachées ou effilées

 

-une pincée de sel

 

pour le sirop:

 

-325 g de sucre

 

-un verre de jus d'orange

 

-un verre d'eau

 

Mélangez la farine et la levure ,avec le sel et la semoule .Séparez les blancs des jaunes

 

d'oeufs . Fouettez en crème la margarine ,75 g de sucre et le zeste d'orange .Ajoutez

 

les jaunes d'oeufs et les incorporer .Puis ajoutez la farine en alternance avec le jus d'orange

 

Montez les blancs en neige ferme avec le reste de sucre et les incorporer délicatement.

 

Versez la pâte dans un moule beurrer ,saupoudrez la surface d'amandes hachées ou

 

effilées et cuire au four environ 40 min .Laissez refroidir un peu le gâteau ,pendant ce

 

temps  faire bouillir le sucre avec un verre d'eau + un verre de jus pour préparer le sirop.

 

nappez le gâteau avec  le sirop bouillant ,laissez totalement refroidir puis le couper en

 

tranches;;;;;;;;;;;;;;;;;

gateau-a-l-orange-027.jpg

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Gratin de fenouil

20 Octobre 2011 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #repas facile

salam alikoum,voici un plat à base de fenouil  pour savourer le goût anisé  de ce légume

 

aprécié par la plupart d'entre vous. c'est la saison pour profiter ;;;;;;;;;;;;;;;;charlotte-016.jpg Ingrédient:                 charlotte 016

 

-4 fenouils

 

-1/4 de litre de lait

 

-champignons

 

-des olives

 

dénoyautés

 

-5 portions de

 

fromage fondu

 

-2gousses d'ail

 

-sel,et poivre

 

-fromage râpé

 

Lavez le fenouil et

 

coupez -le en

 

quartiers.Faites le cuire à la vapeur ,en attendant mettez

 

le lait dans une casserole avec les portions de fromage,portez à ébullition.ajoutez les

 

gousses d'ail pressés salez et poivrez .

 

placez les fenouil bien tendre dans un plat à gratin beurré disposez les champignons et les

 

olives à coté des fenouils,nappez-en avec le mélange de lait et fromage.Saupoudrez de

 

fromage râpé et gratiné au four 5 à 10 min

charlotte-007.jpg

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La charlotte aux framboises

19 Octobre 2011 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #patisserie

Salam alikoum,je vous propose de déguster ce dessert léger et tout frais. cette délicieuse

 

charlotte a été faite avec des framboises et  de la crème à la vanille .c'est a vous d'imaginer

 

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-2 paquets de biscuits à la cuillère (les boudoirs)

 

-100g de framboises fraîches

 

Pour la crème à la vanille:

 

-1/2 litre de lait

 

-3 jaunes d'oeufs

 

-70g de sucre

 

-vanille

 

-2 feuilles de gélatine de boeuf Halal (acheter chez des musulmans)

 

pour la chantilly:

 

-20 cl de crème liquide

 

-1sachet de sucre vanillé

 

Faites bouillir le lait et la vanille ,dans un bol fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre pendant

 

10 min . Versez ce mélange dans la casserole de lait tiède et faites chauffer la crème

 

à feu doux en remuant avec une spatule en bois .

 

Incorporez les 2 feuilles de gélatine dans la crème .fouettez de temps en temps pendant

 

le refroidissement .                                                                       charlotte 002                                                   

charlotte 003 Dans un saladier fouettez au batteur la crème liquide très froide avec le sucre vanillé .

 

Dés que la crème épaissit ,arrêtez et réservez au frais .Incorporez la chantilly à la crème

 

à la vanille refroidie .Enveloppez un moule à charlotte avec de papier filme ou papier

 

aluminium et disposez les biscuits à la cuillère bien serrés ,remplissez  un tiers du moule

 

de la crème ,puis de quelques framboises et les chutes de biscuits .Versez le reste de la

 

crème et couvrir avec des biscuits  pour finir   .mettez au réfrigérateur

 

 Dégustez avec des charlotte 021-copie-1boissons et bonne dégustation;;;;;;;;;;;;;;;; 

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Rouleaux de courgettes

18 Octobre 2011 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #repas facile

Salam alikoum,voici une recette  très simple et rapide pour ceux qui aiment les courgettes

 

et idéal aussi pour faire aimer les courgettes aux enfants spécialement;;;;;;;;;;;courgette 004Ingrédients:

-2 courgettes

 

-une boite de thon à la tomate

 

-sel et poivre

 

-4 tomate

 

-huile

 

Lavez les courgettes et coupez des tagliatelles ,faites les cuire à la vapeur pendant 10 min

 

Ils doivent rester croquants ,réservez -les.

 

Étalez les lanières de courgettes ,séchez -les avec du papier absorbant.Étalez une fine

 

couche de thon ,formez un rouleau et maintenez -le fermé à l'aide d'un pic en bois

 

courgette-001.jpg         D'autre part ,faites revenir les tomates coupés en dés dans un peu d'huile  ,salez et

 

poivrez.Versez la sauce tomate obtenue dans un plat allant au four ,et disposez vos 

 

rouleaux de courgettes pour quelques instants . servez aussitôt et bon appétit;;;;

 

 courgette-003.jpg

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