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Le blog de lesgourmandisesdeoumouzoheir

Articles récents

Gâteau au yaourt

4 Mai 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #gateaux et tartes

salam alikoum,voici un gâteau très facile à réaliser ,et sa recette est vraiment

très simple.il est idéale pour le goûter ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

gratin-chou-fleur-006.jpg

Ingrédients:

-220g de farine

-3 oeufs

-200g de sucre en poudre

-1 sachet de levure chimique

-3 cuil.à soupe d'huile

-1 pot de yaourt goût vanille

-1 citron

-sucre glace

Râpez le zeste du citron finement et mettez-le dans un saladier avec le sucre

en poudre.Ajoutez les oeufs et mélangez avec un fouet.Ajoutez le yaourt et

l'huile.Tamisez la levure et la farine puis incorporez-les au mélange pour

obtenir une pâte lisse.Beurrez et farinez un moule, versez la pâte.

Placez au four et laissez cuir 30 à 35 min environ. 

gratin chou-fleur 008

Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir.Servez légèrement saupoudré de

sucre glaçe et coupé en tranches.Avec un bon café c'est un vrai régale.

gratin chou-fleur 006

bonne dégustation;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

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Tajine topinambours -carottes

2 Mai 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #repas facile

Salam alikoum,Si vous aimez les topinambours voici un tajine délicieux avec.

à côté de la viande de veau et des carottes tendres,c'est trop bon.une recette

simple , facile et le résultat satisfaisant;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

croisant-825.jpg

Ingrédients:

-500 g de viande de veau

-des topinambours

-des petites carottes

-1 oignon émincé

-3 gousses d'ail écrasés

-sel et poivre

-gingembre moulu

Dans une cocotte,faites revenir la viande coupée en morceaux avec l'oignon

émincé et l'ail.Ajoutez les épices et laissez la viande absorber leur parfum.

après 30 min .plongez les topinambours sans les couper.laissez encore cuire.

à 25 min de la fin de la cuisson ,ajoutez les carottes entières et laissez le

tous mijoter,jusqu'à ce que les légumes et la viande soient bien tendres .

Servez bien chaud,et consommez aussitôt.croisant-827.jpg

bonne appétit et à bientôt;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;


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Charlotte à l'orange

30 Avril 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #patisserie

Salam alikoum,je vous propose de déguster une charlotte à l'orange de

choumicha. un dessert très rafraîchissant avec le goût des oranges.au lieu de 

mettre des boudoirs on va mettre des tranches de biscuit roulé ;;;;;;;;;;;;;;;

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Ingrédients:

le biscuit:

-4 oeufs

-1verre de sucre glace

-2 cuil.d'eau 

-1verre de farine

-1sachet de levure chimique

-vanille

-confiture d'orange

la crème:

-2 blancs d'oeuf

-un sirop(200 g de sucre+1verre d'eau)

-30 cl de crème liquide

-2 cuil. à soupe de sucre glace

-1 verre de jus d'orange

-1 sachet de gélifiant (agar-agar) ou des feuilles de gélatine

le biscuit:

Dans un grand saladier,mettez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace et l'eau

fouettez bien à l'aide d'un batteur pendant 10 min .le mélange doit devenir

bien mousseux ,ajoutez la farine ,la levure et mélangez bien.ensuite

incorporez les blancs battus en neige à la préparation.Versez la pâte dans un

moule rectangulaire et faites cuire pendant 10 à 15 min environ.

Démoulez le biscuit et enroulez -le sur un torchon humide ,laissez refroidir.

 ensuite étalez la confiture sur le biscuit et enroulez-le encore .coupez votre

biscuit en tranches de 1 cm d'épaisseur.passons à la crème:Montez les blancs

d'oeuf en ajoutant peu à peu le sirop jusqu'à obtention d'une meringue assez

ferme.faites dissoudre l'agar-agar dans un peu de jus d'orange sur feu doux.

ensuite mélangez -le avec le jus.Fouettez la crème en chantilly et incorporez

-la à la meringue.Versez le jus d'orange doucement sur ce mélange .

kaak-017.jpgkaak-018.jpg

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Disposez les tranches de biscuit dans un moule rond et versez la crème au 

milieu ensuite mettez votre charlotte au frigo ,de préférence toute la nuit.

Démoulez la charlotte sur un plat ,et décorez -la avec le zeste d'orange .

c'est un dessert à consommer très frais ,un vrai régale.

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je dédie cette jolie charlotte ,à ma chére Rym que je salue au passage.

(c'est elle qui m'a donné la recette de biscuit roulé).je vous souhaite une

bonne réalisation et à bientôt ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;


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Poulpe en sauce tomate

28 Avril 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #cuisine mondiale

Salam alikoum,voici un plat qui représente les saveurs de la méditerranée

le poulpe en sauce tomate à côté d'un bon riz cuit à la vapeur.une recette qui

fera plaisir à tout le monde;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

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Ingrédients:

-un poulpe

-2 tomates 

-3 gousses d'ail

-1 cuil. à soupe de concentré de tomate

-un piment fort (facultatif)

-huile 

-sel et poivre noir

-3 feuilles de laurier

- 1 cuil.à café paprika

-riz cuit à la vapeur

Nettoyez le poulpe ,videz son intérieur et séparez la tête des tentacules 

ensuite coupez le tous en petits morceaux.Dans une cocotte,faites revenir 

le poulpe avec l'ail écrasé ,les tomates râpées ,le paprika .Salez et poivrez 

et ajoutez le concentré de tomate et le laurier ,mouillez avec 1/2 l d'eau 

et laissez cuire.Si vous aimez le piment fort vous mettez un dans la sauce.

Surveillez la cuisson ,le poulpe doit être tendre,trop cuit il devient

caoutchouteux.D'autre part faites cuire le riz à la vapeur ensuite 

enduisez-le avec un morceau de beurre.

kaak-001.jpgkaak-002.jpg

Versez le riz dans un plat creux et rond ,laissez un moment ensuite démoulez

sur un plat de service.Présentez le poulpe sur le riz et décorez selon  vos

désirs.kaak-007.jpg

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Couronnes aux arômes(Kaak tlemsan)

26 Avril 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #gateaux traditionnelle

Salam alikoum,voici les¨ kaak de tlemcen¨.des couronnes croustillantes très

délicieuses avec des arômes irrésistibles .Tremper dans une boisson chaude

un vrai régale ,personne ne pourra refuser;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

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Ingrédients:(les tlemceniens préparent les kaak avec un levain ¨l-khmira¨moi

j'ai mis la levure de boulanger)

-5 mesures de farine

-1 mesure de sucre

-1/2 mesure d'huile

-1verre de thé d'eau de fleur d'oranger

-1 cuil.à soupe de tahini(vous pouvez supprimer)

-2 cuil.à soupe de levure de boulanger

-1 sachet de levure chimique

-1cuil. à café de bicarbonate de soude

-des grains de sésame

-des grains de fenouil moulus

-des grains d'anis moulus(habet hlawa)

-j'ai ajouter des grains de pavot

Tamisez la farine dans une grande terrine,ajoutez tout les ingrédients secs .

 et versez-y l'huile et l'eau de fleur d'oranger .mélangez bien le tout et Frottez

bien entre les paumes de 2 mains.Mouillez peu à peu d'eau tiède jusqu'à

obtention d'une pâte ferme.Pétrissez longuement et énergiquement ,la pâte

doit être bien souple.

Formez des couronnes ,mettez -les dans un endroit à température ambiante.

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laissez lever plusieurs heures.Faites cuire au four préchauffé mais à feu 

modéré.lorsque les gâteaux ont une belle couleur dorée ,retirez-les et laissez

refroidir.Ces couronnes se conserve plusieurs semaines

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bonne réalisation et à bientôt;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

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