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Le blog de lesgourmandisesdeoumouzoheir

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Gâteau fourré à la glace

6 Juillet 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #gateaux et tartes

Salam alikoum,vous avez chauds vous voulez quelque chose de rafraîchissant?

alors je vous propose de déguster ce délicieux gâteau fourré à la glace.un vrai

délice.j'ai utiliser la recette habituelle de biscuit .celle que j'ai mis dans la 

recette de l'entremet à la pêche et celle de la charlotte à l'orange(le biscuit

de Rym)que je salue encore une fois;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

aaraiechs-005.jpg

Ingrédients:

-4 oeufs

-1 verre de sucre glace

-1 sachet de levure chimique

-2 cuil.à soupe d'eau 

-1 verre de farine

-200 g de chocolat

-pâte d'amande pour la décoration

-une glace au chocolat 

Fouettez les jaunes d'oeufs avec l'eau et le sucre glace,il faut que le mélange

devient mousseux .Ajoutez la farine et la levure ensuite incorporez le mélange

avec les blancs d'oeufs battus en neige ferme.Moi j'ai ajouter des coupeaux

de chocolat .Mettez la pâte dans un moule en forme de couronne et

enfournez-le.Laissez -le refroidir ,ensuite coupez-le dans le sens horizontal.

Évidez le gâteau avec une cuillère et mettez -le au congélateur pendant au

moins 1 h.

aaraiechs-001.jpgaaraiechs-002.jpg

Fourrez le gâteau avec une glace au chocolat ,vous pouvez ajouter des fruits

si vous voulez.Replacez la partie que vous avez couper.

aaraiechs-003.jpgaaraiechs-004.jpg

Faites fondre le chocolat avec un peu de lait et nappez le gâteau puis

remettez- le au congélateur.Décorez votre couronne selon votre imagination.

aaraiechs 007

c'est un gâteau idéal pour recevoir des amis ou fêter un évènement.ce que

je peut vous confirmer c'est qu'il trop bon.

aaraiechs 008

bonne réalisation;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 

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Trèfles aux loukoum (l'arâyech belhelkouma)

4 Juillet 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #gateaux traditionnelle

Salam alikoum,je vous propose de déguster mon gâteau adoré l'arâyech.cette

fois ci je les ai essayées avec les loukoum et les amandes.Quant au glaçage

j'ai opter pour le chocolat,trop mignon ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

aaraiechs-020.jpg

Ingrédients:

la pâte:

-3 mesures de farine

-1 mesure de beurre

-1 cuil. à soupe de sucre glace

-eau +eau de fleur d'oranger

la farce:

-2 ou 3 carrés de loukoum 

-1 bol d'amande moulu

le glaçage:

-1/2 verre de lait environ(selon la quantité des gâteaux)

-sucre glace

-vanille

-un peu de chocolat fondu

Préparez la farce en mélangeant les loukoums finement hachés avec les

amandes moulus .Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Dans une grande terrine ,tamisez la farine avec le sucre glace et faites une 

fontaine au milieu .Versez le beurre fondu  ensuite incorporez la farine.

frottez bien avec les mains,ensuite arrosez peu à peu avec l'eau et l'eau de 

fleur d'oranger.Laissez la pâte reposer un peu ,puis abaissez-la au rouleau

sur 2 ou 3 mm d'épaisseur.Découpez des ronds d'environ 8 à 10 cm de 

diamètre .Disposez au milieu la pâte d'amande ,refermez la pâte en formant

trois branches et pincez bien .Retournez le gâteau puis lui donner la forme

d'un trèfle .

aaraiechs-013.jpg

(je m'excuse ,j'ai raté les autres photos)Faites cuire dans un four moyen.

Lorsque les gâteaux sont cuits ,laissez-les refroidir.Préparez un glaçage avec

le lait,la vanille et ajoutez le sucre glace peu à peu .Le mélange doit être 

épais,vous testez sur un gâteau si la consistance est parfaite.trempez vos

gâteaux un à un dans le glaçage,mettez des gouttes de chocolat fondu sur la

surface et tracez des lignes avec un couteau.Laissez séché jusqu'au

lendemain.

aaraiechs-016.jpg

aaraiechs-017.jpg

bonne dégustation;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

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Galette au semoule(goursset el felfel)

2 Juillet 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #gateaux traditionnelle

 

Salam alikoum,me voila avec une recette traditionnelle très ancienne dans ma

région natale.On la prépare à l'occasion d'une naissance et elle accompagne

parfaitement la fameuse (tamina).Elle ressemble un petit peu au (rfiss

ezziraouimais pas toute à fait la même chose.Avec sa belle couleur orange

et son goût parfois piquant ,un vrai délice;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

tourte-105.jpg

Ingrédients:

-semoule moyenne(500 g)

-sel

-huile (un verre)

-piment rouge piquant ou doux(1 cuil. à café)

-purée de poivron rouge(1 cuil. à soupe)

Frottez la semoule avec l'huile ou le beurre fondu ajoutez le sel ,le piment 

et la purée des poivrons ensuite ramassez la pâte avec l'eau nécessaire.

(comme les mtekba)Formez des losanges et faites cuire sur une poêle.

tourte-103.jpgtourte 104

 

Émiettez et écrasez vos losanges encore chaudes avec le dos d'une fourchette

Passez la préparation obtenue à la vapeur.faites fondre un morceau de beurre

et enduisez-la .saupoudrez avec un peu de sucre cristallisé et servez-la avec 

un bon café.

goursset-el-felfele-013.jpg

tourte 105

bonne réalisation;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;


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Nids de pomme de terre

30 Juin 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #repas facile

salam alikoum,je vous invite à déguster ce délicieux repas.c'est une

préparation hyper facile mais super bonne.en plus ne prends pas beaucoup de

temps ni d'ingrédients;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

cookies-003.jpg

Ingrédients:

-500 g de pommes de terre cuites

-2 oeufs et 1 jaune

-2 grandes tranches de viande de boeuf coupées en 4 ou 5 (bifteck)

-crème fraîche

-un morceau de beurre

-des feuilles de laitue

Préparez une purée assez ferme avec les pommes de terre et ajoutez-y les 

oeufs.Beurrez un plat allant au four et formez à l'aide de la poche à douille

quatre ou cinq nids (selon les membres de la famille).cookies-001.jpg

Enduisez-les avec le jaune d'oeuf.laissez dorer les nids de purée au milieu du 

four.Faites fondre le morceau de beurre dans une poêle et mettez-y la viande

à cuire,salez et poivrez.Disposez les nids de purée sur un lit de laitue  et

couvrez avec la viande.pour avoir une sauce onctueuse qui accompagne ce

plat,ajoutez la crème fraîche dans la poêle ou vous avez préparez la viande

,laissez mijoter un instant.Rectifiez l'assaisonnement et servez cette sauce

en saucière.

cookies-004.jpg

vous pouvez garnir le plat de service avec des légumes frais des endives,des

carottes râpées ou un gros bouquet de persil.

cookies-005.jpg

C'est trop joli,au lieu de présenter de la purée avec la viande ,voila une façon

plus gourmande.

cookies 003

Bonne appétit;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

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Entremet à la pêche

28 Juin 2012 , Rédigé par lesgourmandisesdeoumouzoheir Publié dans #deserts

Salam alikoum,ceci est un entremet frais qui régalera les petits comme les

grands .C'est frais,léger et délicieux;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

entremet-005.jpg

Ingrédients:

le biscuit:(vous avez vu la recette charlotte à l'orange)

-4 oeufs

-1 verre de sucre glace

-1verre de farine +levure

-2 cuil. à soupe d'eau

-vanille

la crème:

-2 blanc d'oeufs

-70 g de sucre

-1 tablette de chocolat blanc

-1 boite de pêche au sirop(vous laissez deux morceaux pour la décoration)

-20 cl de crème liquide battue en chantilly.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace et les 2 cuil.d'eau pendant 5

min.Le mélange doit être bien mousseux,ajoutez la farine et la vanille et bien

sûr la levure.Mélangez bien,ensuite incorporez les blancs d'oeufs montés en

neige ferme.Faite cuire le biscuit dan un plateau rectangulaire environ 12 min.

Laissez refroidir,et passons à la crème:versez les blancs et le sucre dans un

bol sur un bain-marie frémissant .Fouettez la préparation 5 min environ ,il 

faut obtenir une meringue souple.Ensuite faites fondre le chocolat ,mixez les

pêches pour avoir une purée lisse(gardez le sirop).Incorporez à la meringue

le chocolat fondu,les pêches(gardez un peu pour la finition) puis la chantilly.

entremet-001.jpg

montons l'entremet maintenant,coupez 2 disques de biscuit,imbibez le

premier disque avec le sirop des pêches,posez le cercle ,versez la crème.

ensuite couvrez avec le deuxième disque,imbibez-le puis étalez le reste de la

purée des pêches sur toute la surface.Décorez avec des pêches coupées en

fines lamelles ,mettez au frais pour toute la nuit (il vaut mieux le consommer

le lendemain).

entremet-003.jpg

entremet 005

C'est un dessert sans gélatine et le résultat était vraiment satisfaisant

surtout après une nuit au frigo,n'ayez pas peur de résultat.je vous souhaite

une bonne réalisation;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;.

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